Champagne, Taittinger, Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2006

DKK 898,00 inkl. moms

Champagne, Taittinger, Comte de Champagne Blanc de Blancs 2006 – Champagnen har en smuk strågul farve, samt meget fine små bobler. Duften besidder mineralske aromaer, samt et fint let præg af eg. Det første indtryk man får, når man smager Comtes de Champagne er friskhed og blødhed, efterfulgt af elegante frugtaromaer af bl.a. pink grapefrugt og hvid fersken. Det er en udsøgt Champagne, der på allerbedste vis kombinerer delikatesse og frugt, med friskhed og harmoni. Champagnen kan nydes nu, men har også potentiale til yderligere lagring. Servér vinen ved 8 gr. – 10 gr. som apéritif, eller som ledsager til skaldyr og fisk uden for kraftige saucer. 100% Chardonnay fra Grand Cru-marker i Côte des Blancs. På lager medio dec.

99 points Gilbert & Gaillard

Varekategorier: , , Tags: ,

Champagne, Taittinger

Champagne huset Taittinger blev grundlagt i 1734 og er dermed det 3. ældste stadig eksisterende Champagnehus. Dengang blev huset startet under navnet Forneaux.
I 1820 slog Forneaux familien sig sammen med Antoine Forest. Samarbejdet fik hurtig stor succes under navnet Champagne Forest et Forneaux. Det var i denne periode at man flyttede hovedsædet fra ”Hôtel le Vergeur” til ”Residencen de Counts de Champagne”. En bygning som Taittinger-familien stadig ejer og som lægger navn til husets top cuvée Champagne ”Comtes de Champagne”.

I 1932 købte Pierre Taittinger Champagnehuset Forest et Fourneaux samt deres tilholdssted ”Residencen de Comtes de Champagne”.  Da der ikke var nogle naturlige arvinger efter Fornaux eller Forester familien valgt Pierre i 1936 at omdøbe huset til Taittinger hvilket det har heddet lige siden. I 2005 overtog Pierre-Emmanuelle Taittinger fuld kontrol med huset og det er derfor at huset er det største familie ejet Champagne hus i dag. I dag ejer familien Taittinger over 288 hektar vinmarker, i 34 forskellige landsbyer og kan selv dække 45% af deres drue forbrug.
Dette sikrer en fast tilgang af druer i topkvalitet til produktionen af delikate, velafbalancerede Champagner.

Taittingers kældre er beliggende under St. Nicaise klostret, som i det 13. århundrede tilhørte Benediktiner-munke. Munkene brugte kældrene til opbevaring af deres vine.
Disse kældre er det eneste, der er tilbage af klosteret, idet det blev ødelagt under den franske revolution. I dag benyttes kældrene som nævnt af Taittinger, og de har her en samlet kapacitet på ca. 22 millioner flasker. Gennem flere hundrede år har Champagne-husene produceret Champagne, der var tunge efter års lagring og domineret i smagen af Pinot-druer.