Ribera del Duero, PSI 2016

DKK 299,00 inkl. moms

PSI er mørk i glasset. Flot og umiddelbar duft af røde frugter, friske violer og en let antydning af brombær likør. Smagen er intens og meget behagelig med en pulserende friskhed. Nydes af store glas.

Ribera del Duero, Dominio de Pingus

Peter Sisseck har haft enorm succes med sine vine på Dominio de Pingus. Efter at have arbejdet i Frankrig og USA slog Sisseck sig ned i Spanien. Her arbejdet han i en periode arbejdede for Hacienda Monasterio før han åbnede sit eget vinhus, Dominio de Pingus. Det, der næsten er mest overvældende ved Pingus, er den overvældende succes, som vinen har haft, lige fra den første årgang blev frigivet i 1995. Primære årsag er nok, at supervinikonet Robert Parker gav fadprøven 96–100 points. Pingus-vinen kommer fra tre parceller med ekstremt gamle Tempranillo vinstokke.

Der produceres ca. 52.000 flasker PSI, og årgang 2015 ser ud til at blive legendarisk, som i lighed med de øvrige vine fra Sissecks hånd er økologiske. Vinen fremtræder med en flot mørkerød farve, og den har en meget intens bouquet. Smagen er afbalanceret med mørke frugter og en kontrolleret mængde tannin.

Det er en vin med stort potentiale til en fornuftig pris.

Kort om Flor de Pingus

Flor de Pingus kommer fra delvis lejede vinstokke alle plantet nær de to parceller, der føder selve Dominio de Pingus i Ribera de Duero. Vinstokkene er blot yngre, men med planter på mellem 40 og 60 år er der stadig tale om velvoksne vinstokke hvis rødder trænger dybt ned i undergrunder og bidrager med stor mineralitet til vinen. Som ved Pingus er der tale om 100% Tempranillo og høstudbyttet er stadig lavt, maksimum 25 hl. /ha.

Vinen gærer i store 2000 liters træfade, og det meste overlades til naturen. Derpå følger 14 måneder på en blanding af nye franske fade og fade der har været brugt til Pingus. Efterfølgende tappes vinen på flaske uden klaring eller filtrering. Vinen er på mange måder et spejl af Pingus, og kvalitets og stilforskellene er langt mindre end det prisforskellen indikerer. Især i de første år efter frigivelsen, og det fik tilbage i 2008 Robert Parkers daværende mand i Spanien Jay Miller til at konkludere at “In the price/quality sweepstakes, this might be Spain’s finest wine.”

Peter Sisseck producerer Dominio de Pingus, Flor de Pingus og PSI fra gården i Ribera del Duero. Den årlig produktion af Pingus mellem 3.700 – 6.800 flasker, Flor de Pingus ca. 40.000 flasker, PSI 40.000+ flasker

Rødvin fra Ribera del duero passer godt til steaks, grillet lam eller okse.