Valpolicella, Ripasso Superiore DOC, Antico 2016

DKK 125,00 inkl. moms

Valpolicella, Ripasso Superiore DOC, Antico 2016 er en vin med meget fylde, karakter og stil. Farven er mørk rød med violette skygger, bouqueten er varm og indsmigrende med toner af tørrede druer og kirsebær, smagen er harmonisk, rund og fyldig med en elegant struktur og en lang eftersmag af sødme og frugt.

Serveres ved 16 grader til kraftige retter som lam og vildt samt til den danske juleand.

Kategorier: , Tags: , ,

Valpolicella, Ripasso Superiore DOC, Antico 2016

Valpolicella, Ripasso Superiore DOC, Antico 2016 er en vin med meget fylde, karakter og stil. Farven er mørk rød med violette skygger, bouqueten er varm og indsmigrende med toner af tørrede druer og kirsebær, smagen er harmonisk, rund og fyldig med en elegant struktur og en lang eftersmag af sødme og frugt.

Serveres ved 16 grader til kraftige retter som lam og vildt samt til den danske juleand.

Ripasso er en fremstillingsmetode, hvor den unge, frugtige Valpolicella vin har ligget på kvaset fra Amarone og/eller Recioto della Valpolicella. Deraf kommer navnet,  Ripassare som betyder at passere igen. Det er det Valpolicellaen gør, når den får en tur i det brugte Amarone-fad, hvor vinen gennemgår en andengæring. Vinen bliver tilført mere farve, smag, fylde, og alkohol.

Noget forenklet sagt får man herved en vin der vægt- og smagsmæssigt ligger et sted lige under en Amarone.

Man har tidligere brugt ripasso-betegnelsen også når det drejer sig om vine, der er fremstillet af let tørrede druer. Men efter at Ripasso i 2007 er blevet en officiel betegnelse i regulativet for Valpolicella, er Ripasso vin udelukkende vin fremstillet efter metoden, hvor den unge Valpolicella gennemgår en andengæring på kvaset fra druer brugt til fremstillingen af Amarone og/eller Recioto della Valpolicella.

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Kun kunder, der er logget ind og har købt denne vare, kan skrive en anmeldelse.